豆腐怎么做好吃又简单家常做法（豆腐怎样做简单易学）

豆腐的营养价值很高，相比较于肉类，它不含胆固醇，是大家首选的植物性蛋白质食物，豆腐的口感滑嫩，容易消化，非常受老人和孩子的喜爱。

我们在家做豆腐菜肴时，可能最多的选择是，麻婆豆腐或者是煎豆腐，怎样在家做出更多好吃的豆腐菜肴呢？

今天我们来分享一道，好吃又下饭的农家烧豆腐制作方法。

食材：老豆腐一块，肉末一勺，韭菜少许，香葱三根、大蒜少许、大葱一根、生姜几片。

具体操作方法：

1.把豆腐切成6毫米厚，大小均匀的块。

2.韭菜切成小段，香葱切成葱花，大蒜切成末，大葱切成小段，生姜切末。

3.把豆腐煎制两面金黄，倒出控油。

4.肉馅中加入少许的老抽，和一小勺清水，把肉馅搅拌均匀。

5.锅中加油，油温三成热，加入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末、大葱段炒香。

6.然后加入一勺豆瓣酱，用小火炒出红油后，加入适量清水。

7.在汤汁中加入少许盐（因为豆瓣酱有盐分，所以不需要加入过多的盐），鸡精，蚝油调味。

8.大火把汤汁烧开烧开后，加入煎好的豆腐块，中火焖制2分钟。

9.汤汁收浓加入韭菜再烧15秒。

10.出锅装盘，撒上葱花，美味即成！

技术要点：

1.煎豆腐用比较老一点的豆腐，这样不容易碎，而且比较容易成型。

2.我们在煎豆腐时，锅要烧热，用油润一下锅，然后在锅中撒上少许的盐，这样在煎制的时候就不容易粘锅。

3.烧豆腐的时候不用翻炒，可以轻轻的晃动锅，这样豆腐就不容易碎。

非常下饭又开胃的农家烧豆腐，给你的餐桌又增添一道大人孩子都喜爱的美食哟！