黑胡椒汁的做法是什么（如何制作星级酒店黑胡椒汁）

相信大家都有一个习惯，总感觉在餐厅 或者 酒店吃牛排 喝红酒，总感觉牛排的味道让人流连忘返。下面 我把自己从业以来做黑胡椒汁的方法，介绍给各位达人。

首先 准备所需要的原料

　　主料：牛油250克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克（或干葱茸），蒜茸100克，香叶 2片，烧汁2000克， 白兰地 100克。　

制作过程：

1 锅中加一半黄油 小火慢慢融化，加入香叶 干葱碎炒香，加入蒜碎 ，

2 干葱碎 蒜碎炒香后，转小火 放入黑胡椒碎 和另外一半牛油 ，小火炒香。

3 加入白兰地 这时 小心 白兰地酒精挥发会着火。

4 酒精挥发完后加入烧纸 ，小火慢慢浓缩至 带稠度即可。