【制作主料】：白萝卜一个（约500克）、猪瘦肉200克

【制作调料】：姜几片，盐2克、胡椒面2克、鸡精2克、香油2克、干辣椒1个 （鸡蛋清1个、淀粉3克、盐1克、料酒3克、大蒜1瓣这些调料用来腌肉馅）

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把猪肉洗净后先切一下，然后剁成肉馅，猪肉最好是减肥夹瘦的前夹肉，这地方做出来的丸子不材，口感比较滑腻，非常香，也好吃。但是要注意的一点就是，肉不要剁得太碎（就像肉泥一样），那样口感就不会太好。

【步骤二】：我们把剁好的肉馅放入一个大碗中，然后拍一瓣大蒜剁成蒜末放里边，然后放入少许盐（1克左右）、打一个蛋清在里边、放点料酒，也可以少放点胡椒粉。

【步骤三】：然后用筷子朝一个方向充分搅匀，一定搅上劲，让肉馅把蛋液充分吸收到肉馅里边，然后放入一勺玉米淀粉再次搅匀就可以了。腌制20分钟左右。

【步骤四】：我们腌制肉馅的时候，把萝卜洗干净，然后切成筷子小头一样粗细的丝备用，这里要说的是，有人喜欢把萝卜皮打掉，但是我们告诉大家最好不要去皮，因为萝卜中含的维生素C80%都在萝卜皮里边，还有其它的营养成分基本上都在萝卜皮里边。

【步骤五】：准备好所有的材料后，我们取一个砂锅，然后添上适量的水，把萝卜丝放砂锅里边，把一块姜拍碎后也放里边，然后开火给它烧开。

【步骤六】：我们烧开后，开小火，把肉馅做成丸子下里边。丸子我们可以用手挤，也可以用勺子直接挖到锅里边，只不过就是口感略有不同罢了，这个根据自己的喜好，喜好Q弹的就用手捏，这样吃起来劲道，喜好松软的就直接用勺子挖就可以了。

【步骤七】：丸子下完后，我们开大火烧开，然后撇去浮沫，当丸子全部都煮浮起来后，就可以了，这个时候我么开始调味，一次放入适量的盐，胡椒粉、鸡精、香油2克然后搅匀关火。

【步骤八】：我们内外取一个锅，洗干净，把锅烧热，然后放入干辣椒，给它烤焦捞出来。然后用刀切碎。

【步骤九】：我们盛一碗，然后撒上香菜末和干辣椒末，上桌开饭啰！

【产品图】：非常好吃又好喝的萝卜丝丸子汤就做好了，具体怎么样大家来一碗就知道了。

这道好吃又好喝的“白萝卜肉丸子汤”，看起来非常简单，好像就是一道“懒人饭菜”。其实做起来也不是那么简单，作为新手老师需要我们掌握以下几点。

（1）肉馅最好我们自己买肉回家自己剁，因为现成的肉馅太细腻了，口感不是很好。也不卫生，因为市场上加工的肉洗都不洗就用机器加工，而且基本上都是筋头巴老的一起加工，很多肉都不是新鲜的。

（2）往锅中开始下丸子的时候，一定等锅快开后再下。同时要开小火，这样丸子不会散，生熟也会一致。我们要是想吃的口感Q弹有劲道，就用手摔打肉馅，然后用手挤丸子。要是想口感疏松一些就直接用勺子挖完下锅中就可以了。

以上就是这道好吃的白萝卜肉丸汤的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品，以免影响疗效。