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萝卜丝肉丸子汤的做法,要这么做才好吃,汤清甜可口,肉丸口感嫩滑好吃

100次浏览     发布时间:2025-01-24 03:24:35    


【制作主料】:白萝卜一个(约500克)、猪瘦肉200克

【制作调料】:姜几片,盐2克、胡椒面2克、鸡精2克、香油2克、干辣椒1个 (鸡蛋清1个、淀粉3克、盐1克、料酒3克、大蒜1瓣这些调料用来腌肉馅)

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把猪肉洗净后先切一下,然后剁成肉馅,猪肉最好是减肥夹瘦的前夹肉,这地方做出来的丸子不材,口感比较滑腻,非常香,也好吃。但是要注意的一点就是,肉不要剁得太碎(就像肉泥一样),那样口感就不会太好。

【步骤二】:我们把剁好的肉馅放入一个大碗中,然后拍一瓣大蒜剁成蒜末放里边,然后放入少许盐(1克左右)、打一个蛋清在里边、放点料酒,也可以少放点胡椒粉。

【步骤三】:然后用筷子朝一个方向充分搅匀,一定搅上劲,让肉馅把蛋液充分吸收到肉馅里边,然后放入一勺玉米淀粉再次搅匀就可以了。腌制20分钟左右。

【步骤四】:我们腌制肉馅的时候,把萝卜洗干净,然后切成筷子小头一样粗细的丝备用,这里要说的是,有人喜欢把萝卜皮打掉,但是我们告诉大家最好不要去皮,因为萝卜中含的维生素C80%都在萝卜皮里边,还有其它的营养成分基本上都在萝卜皮里边。

【步骤五】:准备好所有的材料后,我们取一个砂锅,然后添上适量的水,把萝卜丝放砂锅里边,把一块姜拍碎后也放里边,然后开火给它烧开。

【步骤六】:我们烧开后,开小火,把肉馅做成丸子下里边。丸子我们可以用手挤,也可以用勺子直接挖到锅里边,只不过就是口感略有不同罢了,这个根据自己的喜好,喜好Q弹的就用手捏,这样吃起来劲道,喜好松软的就直接用勺子挖就可以了。

【步骤七】:丸子下完后,我们开大火烧开,然后撇去浮沫,当丸子全部都煮浮起来后,就可以了,这个时候我么开始调味,一次放入适量的盐,胡椒粉、鸡精、香油2克然后搅匀关火。

【步骤八】:我们内外取一个锅,洗干净,把锅烧热,然后放入干辣椒,给它烤焦捞出来。然后用刀切碎。

【步骤九】:我们盛一碗,然后撒上香菜末和干辣椒末,上桌开饭啰!

【产品图】:非常好吃又好喝的萝卜丝丸子汤就做好了,具体怎么样大家来一碗就知道了。

这道好吃又好喝的“白萝卜肉丸子汤”,看起来非常简单,好像就是一道“懒人饭菜”。其实做起来也不是那么简单,作为新手老师需要我们掌握以下几点。

(1)肉馅最好我们自己买肉回家自己剁,因为现成的肉馅太细腻了,口感不是很好。也不卫生,因为市场上加工的肉洗都不洗就用机器加工,而且基本上都是筋头巴老的一起加工,很多肉都不是新鲜的。

(2)往锅中开始下丸子的时候,一定等锅快开后再下。同时要开小火,这样丸子不会散,生熟也会一致。我们要是想吃的口感Q弹有劲道,就用手摔打肉馅,然后用手挤丸子。要是想口感疏松一些就直接用勺子挖完下锅中就可以了。

以上就是这道好吃的白萝卜肉丸汤的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品,以免影响疗效。

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