月子乌鸡汤的做法步骤（月子餐30天食谱——乌鸡黑豆汤）

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

难度：配菜(中级) 时间：1个小时以上

主料：

黑豆 150克 乌骨鸡 1只

辅料：

红枣 10颗 姜 5克

食盐 适量

乌鸡黑豆汤的做法

1.准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克；

2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；

3.将处理好的乌鸡洗净备用；

4.将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜；

5.改用中火继续煲约3小时；

6.加入适量盐，即可。

乌鸡黑豆汤的烹饪技巧

黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。