排骨炖豆角土豆家常做法（秋天在家来一份豆角土豆炖排骨）

秋天在家来一份豆角土豆炖排骨，解馋味美，好吃易学，家人都爱吃

一道深受人们喜爱的家常菜肴，豆角土豆炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜的独特之处在于选用排骨作为主料，搭配豆角和土豆这两种常见的食材，经过慢炖烹调，充分融合了各种食材的香味和营养，呈现出红亮诱人的色泽，散发出令人垂涎的香气。

所需食材：

• 排骨400克
• 豆角150克
• 土豆200克
• 胡萝卜100克
• 大葱10克
• 生姜10克
• 大蒜15克
• 料酒15克
• 生抽20克
• 老抽5克
• 精盐3克
• 白糖5克
• 鸡精3克

烹饪步骤：

1. 将排骨切成适当大小的块，用料酒、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将豆角去筋，切成适当大小的段；土豆和胡萝卜去皮，切成小块；大葱、生姜和大蒜切末备用。
3. 取一个深锅，加入植物油，加热后放入腌制好的排骨煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在同一个锅里，加入葱姜蒜末炒香，然后加入料酒煮沸。
5. 加入适量水，没过所有食材，然后放入煎好的排骨，加入生抽、老抽、精盐、白糖和鸡精，用中火炖煮30分钟。
6. 将豆角段、土豆块和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟，直到所有食材变软熟透。
7. 最后加入适量植物油，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。

豆角土豆炖排骨是一道源于中国的传统菜肴，有着悠久的历史。这道菜最早可以追溯到古代的皇家宫廷，当时是皇帝和贵族们喜爱的美食之一。随着时间的推移，这道菜逐渐传入民间，成为了一道家喻户晓的家常菜肴。

在烹饪这道菜时，需要注意各种食材和调料的搭配。排骨是这道菜的主料，提供了丰富的动物蛋白和钙质；豆角和土豆则提供了大量的膳食纤维和维生素，同时也为这道菜增添了独特的口感。大葱、生姜和大蒜则在这道菜中起到了提味的作用，使得整道菜的香味更加浓郁。

在品尝这道菜时，你能够感受到浓郁的肉香、豆角和土豆的鲜甜味道以及各种调料的香味。搭配一碗米饭或者馒头，这道菜就能够成为一道丰盛的主食或者晚餐。在寒冷的冬日里，品尝这道热气腾腾的豆角土豆炖排骨能够为你的身体带来温暖和能量。