蛋挞做法有哪些步骤(教你简单做法,几个步骤,一次成功)
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发布时间:2025-01-31 02:28:32
【蓝莓芒果双味蛋挞】
蛋挞皮9个,牛奶110克,淡奶油80克,细砂糖15克,炼乳15克,低筋粉8克,蛋黄2个,蓝莓果酱适量,芒果果酱适量
【制作步骤】

1,将鸡蛋分离出蛋黄,我们只用到蛋黄,细砂糖和炼乳倒入蛋黄里,搅拌融化。

2,把牛奶放入蛋黄里,用搅拌器搅拌均匀。

3,再倒入淡奶油搅拌均匀,淡奶油会让蛋挞馅奶香味更足哦!

4,把低筋粉过筛进蛋黄糊里,低筋粉不要忽略,这是起凝固作用的关键材料。

5,低筋粉拌匀之后,将蛋挞液过筛一遍,把里面的小粉团全部压散,会让蛋挞馅细腻又嫩滑。

6,蛋挞皮提前15分钟取出来解冻就可以了,解冻完全的蛋挞皮才会烤得酥松,在蛋挞皮里倒入适量的蓝莓果酱和芒果果酱,1小勺就足够,太多了口感会偏甜哦。此时烤箱开开始上下管195度预热好。

7,把蛋挞液倒入蛋挞皮里面,九分满就可以了,太满烤的时候会溢出。

8,将蛋挞放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。

取出来的蛋挞很烫手,记得要放温热了再吃,一次不要烤太多,因为蛋挞只有温热的时候最好吃,口感是香甜酥脆的。烤好的蛋挞实在吃不完记得密封保存,吃的时候用150度回热一下再吃,不过怎么都比不上刚出炉的哦!