水煎包的家常做法窍门（6个步骤、5个细节）

这次介绍的美食是水煎包，在北方很流行。它也叫生煎包，扁圆形状，上下呈金黄色。用馅无论荤素，均加葱、姜、五香粉、香油、盐调制，皮为面粉和面揉制发酵而成。

水煎包的烹饪方式，是将包子放平底锅煎少许时间，再加面水，后浇适量食用油，翻一遍出锅即成，以下详细介绍自制水煎包的做法与操作细节，大家可收藏点赞转发分享。

准备材料：面粉200克，温水100毫升，酵母2克，猪肉馅150克，葱1根，姜1块。

所需调味料：料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、食用油适量

水煎包的制作步骤：

1.将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.在发酵面团的同时，准备馅料。将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的面团，擀成中间厚、边缘薄的圆面皮。

4.将馅料放面皮上捏成褶子，包成包子状。

5.在平底锅中倒入适量的食用油，放入包子，小火煎至底部金黄。

6.加适量水，盖上锅盖，小火煎至水分收干，包子底变得酥脆，表面微微鼓起即可。

水煎包每一步的操作细节

1.揉面时，可以根据面粉的吸水性适量调整水的用量，揉至面团光滑、不粘手即可。

2.发酵面团的时间为1-2小时，具体时间可以根据室温而定。发酵好的面团应该是体积变大、表面光滑、有弹性的。

3.调制馅料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果喜欢口感更嫩滑的馅料，可以加入适量的淀粉或者鸡蛋液。

4.包包子时，要将馅料放在面皮中间，不要放得太多，以免包不住。捏褶子时，要用力均匀，使包子的形状美观。

5.煎包子时，要用小火，以免煎糊。加水时，要适量，不要加太多，以免包子变得软烂。煎至水分收干后，可以再煎一会儿，使包子底部变得更加酥脆。