现在很多人都喜欢自己买菜在家做着吃，既健康卫生，还不怕食物变凉。冬天，碰到这菜我从不错过，味道清香，炒一盘端上桌准不够吃。这种冬天绝对不能错过的菜就是软浆叶，也就是落葵。

落葵虽然在生活中并不常见，但是它的营养价值是很高的。做好的落葵不仅好吃还很下饭。小编今天给大家介绍的就是美味蒜香软浆叶的做法，大家快来看看吧。

蒜香软浆叶

By 草海(来自腾讯.)

配料：

软浆叶 500克、蒜 1个、精盐 1点

步骤1.备好食材

步骤2.蒜切沫 锅中倒油炒蒜沫

步骤3.加入软浆叶炒

步骤4.炒熟加盐关火

步骤5.装盘即可

烹饪小贴士：

1.叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，。果汁可作无害的食品着色剂。
2.营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克（在绿叶菜中居榜首）。
3.叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。