养生头条丨羽衣甘蓝饮品越喝越瘦？爆火背后的真相是→

随着消费者对健康

功能性需求的持续攀升

功能性饮料层出不穷

羽衣甘蓝系列饮品

风靡各大茶饮店

这些自称

“低卡轻负担”“纤体”“轻盈”

“纯天然蔬菜饮品”

“减脂期也能喝”的羽衣甘蓝饮品

真的能瘦吗？

长期饮用是否存在健康风险？

往下看，一探究竟

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问题一：羽衣甘蓝饮品能减肥吗？羽衣甘蓝作为普通蔬菜并无直接减肥效果。羽衣甘蓝有点苦，为了改善口感，商家会往里面添加白砂糖、蔗糖、牛油果、食品添加剂等，这样热量更高，不仅减不了肥，还会增肥。

“纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

有律师表示，商家有义务如实标注饮品的成分、热量及添加剂，如果商家通过模糊的话术或者是虚假的标签掩盖高糖、高热量，会侵犯消费者的知情权。

问题二：羽衣甘蓝富含哪些营养？

膳食纤维

羽衣甘蓝的总膳食纤维含量高达4.1克/100克，不溶性膳食纤维含量为3.2克/100克，是圆白菜的3倍多。

维生素C

羽衣甘蓝的维生素C含量为63毫克/100克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的约1.7倍。

胡萝卜素

羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高，为4368微克/100克。其中β-胡萝卜素还可以在体内转化为维生素A，对缓解眼疲劳和预防夜盲症有帮助。

钙

羽衣甘蓝的钙含量为66毫克/100克，即便牛奶是我们饮食中补钙的主力军，可蔬菜中的钙也尤为重要。

从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的状况。

不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，更不会有“治病功效”产生。

原本新鲜水果中的糖存在于细胞内，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖指标不友好，容易升高血糖。

问题三：羽衣甘蓝适合所有人食用吗？

尽管羽衣甘蓝营养丰富，但羽衣甘蓝中的维生素K含量比较高，维生素K有凝血作用，有些人群并不适宜食用。

01心脏病患者

长期大量食用羽衣甘蓝，会产生抗药性。

02甲状腺疾病患者

如果有甲亢或甲减，也不要长期大量吃，会抑制甲状腺素对碘的吸收。

03肠胃敏感者

羽衣甘蓝含有较多膳食纤维，对于肠胃功能较弱、容易腹泻或患有肠易激综合征的人群，大量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

问题四：羽衣甘蓝怎么吃更健康？

01急火快炒可减少营养素丢失

羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。

02甲减患者可在烹饪前焯水

羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，如果想进一步避免风险，可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。

03

多种蔬菜换着吃 营养更均衡

即使是有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的西兰花、小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。

把握四大误区

⚠️ 认知误区1："高纤维=自动瘦身"

膳食纤维需配合每日2000ml饮水量才能促进肠道蠕动。

⚠️ 认知误区2："天然=无害"

羽衣甘蓝含硫代葡萄糖苷，可能抑制甲状腺功能。甲减患者需沸水焯3分钟以上，每周食用不超过2次。0

⚠️ 认知误区3："排毒=治病"

其维生素K含量达390μg/100g，正在服用华法林等抗凝药的患者食用可能引发血栓。0

⚠️ 认知误区4："高价=高效"

山东生产基地显示，饮品店采购价9元/斤的原料，实际种植成本仅3.5元/斤，溢价部分主要用于营销包装。

来源：中央广电总台中国之声、央视网、新华社

本期主持人：陈诗璠

美工：刘依

审核：张磊 吴文娟

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